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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热 ，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻 炒1分钟左
 右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。