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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油， 待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，  武 火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。