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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。