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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅  盖焖。