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　　 做法
 ：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。

煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。