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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。