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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1

 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。