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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转
中
 小火煲一个半小时，下 盐调 味即

可品尝。