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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春

笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。