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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收  汁时盖上锅盖焖。