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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。