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　　做法： 春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。