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　　做法 ：洗
净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。