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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1 分钟左右。再加

 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。