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　　做 法：春笋
切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒 均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮  到
 水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。