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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水
把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小

时，下盐调味即可品尝。