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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生
姜、春笋 、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、

老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转 中 火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。