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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至
微黄。煮沸

瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。