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　　做法
：

春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水  浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。