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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
锅，用 
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮
好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调
味即可品尝。