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　　做法：春 笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。