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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均  匀，加入少量清水

半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。