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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 
，生 姜切片，葱切 成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火 。 煮到水快熬干

的时候加入盐， 
翻炒 均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。