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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快

熬 干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上

锅盖焖。