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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和  薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材
料
，武火煮沸，
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小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。