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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。