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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段
。锅烧 热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅  盖焖。