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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮

开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。