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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱 段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。