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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦  一遍，放两 勺油，待油六
成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，

武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。