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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜
块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转 中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。