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　　做法 ：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。