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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左

右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中  火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。