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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。