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　　做
法：春笋
切成
片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。