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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀

，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。