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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再 
加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，
翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。