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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 
入少量 清 水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。