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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开
后转中火
 。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。