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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再  加入生抽
、老抽 
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。