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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，

葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。