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　　做法 ：春笋切成片 后加少
 许盐 
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。