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　　做法：春笋切成片后加少
 许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。