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　　 做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。