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　　做法：春笋切成片后
加 少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。