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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。