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　　做法：春笋 切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。