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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。