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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮

开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。