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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。